Cách làm mứt đu đủ khôпg cầп пước vôi vẫп пgoп

0
157

Mứt đu đủ vị lá dứa ngọt ngào, ngon miệng, trông đẹp mắt chắc chắn khiếп bất cứ ai khó tíпh пhất cũng phải hài lòng.

Nguyên liệu:

1/2 trái đu đủ xanh = 600 gr

200 ml nước ép lá dứa

200 gr đường

1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ bào sợi. Ngân đu đủ trong nước đá lạnh có pha muối khoảng 40 phút.( Dùng nước đá lạnh ngâm mục đích lám cho các sợi đu đủ cứng, mứt sau khi sên sẽ giòn). Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh.

Bước 2: nấu 1 lít nước lạnh cùng nước ép lá dứa, nấu sôi. Cho đu đủ vào luộc nhanh 4 phút là tắt bếp. để yên như thế 5 phút rồi đỗ đu đủ ra rổ xả sơ qua nước lạnh.

Bước 3: Đu đủ + đường cho vào chảo không dính trộn đều. Khi đường tan thì cho chảo mứt lên bếp sên 7 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên. Trong khi sên bạn nhớ dùng đũa đảo nhẹ cho mứt ngấm đường đều. Cứ sên như thế cho đến khi đường dẻo rồi chuyển từ từ qua khô và kết tinh bám quanh sợi mứt là tắt bếp.

Chờ mứt đu đủ vị lá dứa nguội hoàn toàn thì bảo quản trong hũ hoặc bao cốt kín.

Chúc các bạn thành công.

Nguồn: Lam Anh Dao